DBLANCO / SWEET TEMPTATIONS

CREMA DE CHOCOLATE PARA RELLENOS

Muestro recetas sin complicaciones, ya que es lo que he buscado siempre para mi trabajo, aquellas que sean seguras (que no sean delicadas de elaborar), fáciles (sin muchos ingredientes), y económicas (que es lo que busca el empresario o aquel consumidor que desee hacerla por sí mismo)

La encontrareis igualmente en la pestaña de cremas. Lo pongo también ahí porque a la larga, las entradas de este blog serán más dificiles de encontrar que el propio recetario insertado en cada departamento (pestaña)

Busco una página fácil, sencilla, sin muchas florituras y con muchisima aceptación por su sencillez de busqueda

Hoy os voy a hablar de una crema muy muy fácil, rápida y económica de hacer.

Es la crema de chocolate para rellenar cualquier dulce; pero esta específicamente es para rellenar aquellos que vamos a cocinar.

Debemos tener en cuenta que la unión o soldadura de una masa debe ser perfecta antes de cocinarla, sino, se nos saldrá todo el relleno y llegará a quemarse en el horno o freidora antes de que se cueza la masa exterior, por eso más vale perder un poco más de tiempo y darle con brocha fina y agua a los filos de la

masa y cerciorarnos de que está bien soldada, colocando siempre el pliegue del dulce hacia abajo, y así con el propio peso de este, nos ayudará a que no se abra.

Sugiero que aunque se nos abriera alguno, no abriéramos el horno, ya que hecharíamos a perder todo la tirada de dulces.

El horno es algo sagrado, cuando se cierra la puerta, ya no se vuelve a abrir hasta que la masa está lo suficientemente cocinada como para que no pierda la forma perfecta que ha ocurrido por la cocción.

Si nuestro horno calienta más por un lado que por otro, no pasa nada, simplemente daremos la vuelta a la bandeja abriendo la puerta del horno una vez que haya subido y dorado el dulce casi en su totalidad.

Oye David ¿Y para que dulce nos serviría esta crema de relleno?

Para Borrachuelos

Para Bollería (en vez de rellenarlo después

Para Bollos de aceite (Carlitos)

Para Empanadillas dulces

Para insertar con manga en el centro de un bizcocho antes de hornear

Para Tortas rellenas

Pero sobretodo se usa en el obrador para los borrachuelos, los cuales son mojados después en uno de sus extremos o esquinas con cobertura de chocolate cuando ya se han frito y enfriado

Debemos tener en cuenta que existen muchas cremas para rellenar, pero para mí, esta es la que menos peligro tiene de quemarse o secarse en la cocción